Postres:
Dulce de cayote con nueces, quesillo con miel de caña
Ingredientes:
-
1 cayote (fibroso, tipo zapallo)
-
Azúcar (cantidad igual al peso de la pulpa cocida)
-
Jugo de 1 limón
-
Nueces partidas
-
Quesillo de cabra
-
Miel de caña o de abejas
Preparación:
-
Cocinar el cayote entero (con cáscara) en agua hasta que esté blando.
-
Sacar la pulpa y pesarla. Añadir igual cantidad de azúcar.
-
Cocinar a fuego lento hasta que se deshilache y tome color ámbar. Agregar el limón y nueces.
-
Servir frío con una rodaja de quesillo y un hilo de miel por encima.