Postres:
Dulce de cayote con nueces, quesillo con miel de caña
Ingredientes:
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1 cayote (fibroso, tipo zapallo)
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Azúcar (cantidad igual al peso de la pulpa cocida)
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Jugo de 1 limón
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Nueces partidas
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Quesillo de cabra
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Miel de caña o de abejas
Preparación:
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Cocinar el cayote entero (con cáscara) en agua hasta que esté blando.
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Sacar la pulpa y pesarla. Añadir igual cantidad de azúcar.
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Cocinar a fuego lento hasta que se deshilache y tome color ámbar. Agregar el limón y nueces.
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Servir frío con una rodaja de quesillo y un hilo de miel por encima.
